Name: Feldgurken-Schaum
Ingredients: 100 ml Mineralwasser; 6 Feldgurken; 400 g Joghurt 3,5% Fett; ½ Knoblauchzehe; 10 ml Tomatenessig; 50 ml Olivenöl; 30 g Basilikum; 20 g Minze; Salz, Pfeffer

Schmeckt am besten im Sommer auf der Terrasse unterm Sonnenschirm.


100 ml	Mineralwasser
6	Feldgurken
400 g	Joghurt 3,5% Fett
½	Knoblauchzehe
10 ml	Tomatenessig
50 ml	Olivenöl
30 g	Basilikum
20 g	Minze
	Salz, Pfeffer

Zubereitung: Feldgurken schälen und entkernen. Knoblauch andrücken.; Alle Zutaten sehr fein pürieren. Anschließend passieren und abschmecken. 2 h kalt stellen.; Vor dem Servieren mit dem Stabmixer gut aufschäumen.